بكالوريوس العلوم في علوم الأغذية
United Arab Emirates University - Undergraduate Programs
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Al Ain, الإمارات العربية المتحدة
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
4 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
AED ٢٬٥٠٠ / per credit *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
* لكل ساعة معتمدة
مقدمة
يهتم علم الأغذية بتطبيق العلم والتكنولوجيا على تصنيع وإنتاج وتجهيز وتعبئة وتوزيع أغذية مغذية آمنة وعالية الجودة. تم اعتماد برنامج بكالوريوس علوم الغذاء من قبل معهد تقنيي الأغذية (IFT) ، الولايات المتحدة الأمريكية. سيخضع الطلاب الذين ينضمون إلى هذا البرنامج للتدريب المهني في التخصصات الأساسية الخمسة لعلوم الأغذية: كيمياء الأغذية وتحليلها ، وسلامة الأغذية والأحياء الدقيقة ، وتجهيز وهندسة الأغذية ، وعلوم الأغذية التطبيقية ، ومهارات النجاح. خريجو هذا البرنامج قادرون على إجراء التحليلات الفيزيائية الكيميائية للأغذية ، ووصف خصائص الجودة والسلامة ، وتطبيق تقنيات معالجة مختلفة لإنتاج وضمان الغذاء الآمن والعالي الجودة.
أهداف البرنامج
- لتزويد الطلاب بالمعرفة المتقدمة في علوم الغذاء والمجالات ذات الصلة.
- لتدريب الطلاب على إجراء البحوث الأساسية والتطبيقية التي توفر المعرفة الأساسية والتطبيقية حول علم الأغذية ، وتلبية احتياجات مهنة تكنولوجيا الأغذية وأصحاب المصلحة في صناعة الأغذية.
- لتدريب الطلاب على تحقيق مستوى عال من الكفاءة والقدرات بما في ذلك تشغيل المهام المتعددة ومهارات الاتصال.
- تجهيز الخريجين بالكفاءات في التنظيم والعمل الجماعي وأفكار القضايا الأخلاقية والاجتماعية واحترام التنوع.
- تزويد الطلاب بفهم معزز لقطاع الأغذية الوطني والعالمي وإعدادهم للعمل بنجاح في مجموعة واسعة من الهيئات الحكومية وغير الحكومية لمراقبة الأغذية والتشريعات وفي البيئات الصناعية والتجارية داخل قطاع الأغذية.
- تزويد الطلاب بالكفاءات في التفكير النقدي والتعلم مدى الحياة والقيادة.
نتائج برنامج التعلم
عند الانتهاء بنجاح من هذا البرنامج، والطلاب سوف تكون قادرة على:
- شرح المبادئ الأساسية لعلوم الغذاء ونطاقها متعدد التخصصات.
- وصف الخواص الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية للأغذية وتأثيرها على سلامة الغذاء والجودة الحسية والتغذوية.
- تطبيق تقنيات تحليلية لوصف التركيب وتحديد التغيرات الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية في الأطعمة.
- شرح تأثيرات التصنيع الغذائي ، والهندسة ، والحفظ ، والتعبئة ، والتخزين على سلامة الأغذية وجودتها.
- التعرف على أهمية قوانين ولوائح الغذاء في ضمان سلامة وجودة الأغذية.
- إجراء البحوث التطبيقية واستخدام الأدوات الإحصائية في التصميم التجريبي وتحليل البيانات.
- تطبيق المعرفة المكتسبة على مواقف العالم الحقيقي في النظم الغذائية والمكونات والمنتجات والعمليات.
- تطبيق التفكير النقدي والتعلم المستمر على المشاكل المهنية.
- التواصل الفعال في كل من الأشكال الشفوية والمكتوبة.
- تطوير المهارات التنظيمية والعمل الجماعي والقيادة.
- إظهار المهارات المهنية والأفكار الأخلاقية والاجتماعية والنزاهة واحترام التنوع.
- إظهار الاستعداد لممارسة التفكير المستمر والتعلم مدى الحياة ذات الصلة بالمهن في علوم الغذاء.