We have scheduled maintenance on our sites on the 21st of May from 4PM to 8PM CET. During this maintenance window, some functions on this site may become temporarily unavailable

© UNISG
University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

مقدمة

تأسست University Of Gastronomic Sciences في عام 2004 من قبل منظمة Slow Food الدولية غير الهادفة للربح بالتعاون مع المناطق الإيطالية في بيدمونت وإميليا رومانيا ، وهي مؤسسة خاصة غير ربحية معترف بها وزاريًا.

هدفها هو إنشاء مركز بحث وتعليم دولي لأولئك الذين يعملون على تجديد أساليب الزراعة وحماية التنوع البيولوجي وبناء علاقة عضوية بين فن الطهو والعلوم الزراعية.

تقوم الجامعة بتشكيل فن الطهو والشخصيات المهنية الجديدة ذات المهارات والمعرفة متعددة التخصصات في مجالات العلوم والثقافة والسياسة والاقتصاد وبيئة الطعام ، وتعمل على تطبيقها على الإنتاج والتوزيع والاستهلاك المستدام.

يكتسب طلاب جامعة الأمم المتحدة ، الذين ينحدرون من جميع أنحاء العالم ، خبرات ديناميكية في الإنتاج الغذائي الحرفي والصناعي ، وذلك بفضل التعليم المجاني في كل من العلوم والإنسانيات ، والتدريب الحسي ، والتعلم العملي أثناء الرحلات الدراسية عبر القارات الخمس.

ميزات الحرم الجامعي

يقع UNISG في المجمع المسمى وكالة بولينزو، بتكليف من الملك كارلو ألبرتو من سافوي في عام 1832. تم بناء أربعة عشر منزلاً مزرعة، ومبنى الوكالة، والبرج المطل على ساحة الكنيسة، وأخيرًا أبرشية سان فيتوري القوطية الجديدة.

كان المركز الاقتصادي والمالي لملكية بولينتينا هو الوكالة التي ستصبح، في نوايا الملك كارلو ألبرتو، مزرعة نموذجية لإجراء التجارب لتحسين ربحية الأنشطة الزراعية. وقد نجت بصمة Carloalbertine حتى يومنا هذا، مما يميز هندستها المعمارية وألوانها وبنيتها الحضرية.

اليوم مجمع وكالة بولينزو هو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو - "مساكن سافوي".

معمل التحليل الحسي

مختبر التحليل الحسي وعلوم المستهلك مخصص للتدريب والبحث وأنشطة المهمة الثالثة.

يستضيف الهيكل التدريبات العملية المنصوص عليها في دورات التحليل الحسي وعلوم المستهلك المخصصة لجميع الطلاب المسجلين في دورات الجامعة لمدة ثلاث سنوات والماجستير والماجستير. خلال الأنشطة العملية، يتعلم الطلاب تقنيات التحليل الحسي الرئيسية المطبقة على الأغذية والمشروبات، لمقارنة وتقييم جودة الأغذية وتعديلاتها أثناء التخزين. علاوة على ذلك، كثيرًا ما يستخدم الطلاب المختبر في مشاريع الأطروحات التي تتناول جزءًا متعلقًا بدراسة الإدراك الحسي. علاوة على ذلك، يشارك الطلاب في كثير من الأحيان طوعًا في المشاريع البحثية المختلفة التي يشارك فيها موظفو المختبر.

مختبر بولينزو للأغذية

معمل بولينزو للأغذية التابع لجامعة علوم تذوق الطعام هو مختبر مخصص للدراسة والأبحاث التطبيقية لتحولات تذوق الطعام. ويتناول التدريب – على سبيل المثال، تصميم وإدارة ماجستير فن الطهو التطبيقي: فنون الطهي – البحث الأكاديمي، والاستشارات للشركات، ومهمة ثالثة.

بنك النبيذ

يتمتع بنك النبيذ (بانكا ديل فينو) بتعاون طويل الأمد مع جامعة علوم تذوق الطعام. ينظم Wine Bank ويستضيف ورش عمل وجلسات تذوق النبيذ للطلاب، ويقدم تمارين بناء الفريق وغيرها من الأحداث التي تتعلق بعالم النبيذ.

المكتبة وغرفة الدراسة

افتتحت مكتبة UNISG في بولينزو في عام 2004 لدعم طلاب الجامعة، ومن خلال مجموعتها الواسعة من الكتب والمجلات، لتكون بمثابة مصدر لأبحاث تذوق الطعام المستمرة.

    المنح والتمويل

    Italian Students

    عدد الإعفاءات من الرسوم مبلغ الإعفاء من الرسوم باليورو الدخل (ISEE) والممتلكات (ISPE) لتقديم طلب المنحة باليورو
    ISEE (الدخل) ISPE (الملكية)
    1 15.500 يورو
    (الإعفاء الإجمالي من الرسوم)
    بالإضافة إلى سكن الطلاب
    والغداء في
    الجداول الأكاديمية
    ≥ 26.306 ≥ 57.188
    3 10.000 ≥ 36.600 ≥ 76.200
    5 5.000 ≥ 42.800 ≥ 78.000

    الطلاب غير الإيطاليين

    من يمكنه التقدم للحصول على المنحة عدد الإعفاءات من الرسوم مبلغ الإعفاء من الرسوم باليورو الدخل (ISEE) والممتلكات (ISPE) لتقديم طلب المنحة باليورو
    ISEE (الدخل) ISPE (الملكية)
    غير ايطالي
    المواطنين من المنخفض
    دول الدخل
    أو الوسط السفلي
    الدخل أو العلوي
    ذوي الدخل المتوسط
    الدول وفقا
    إلى البنك الدولي
    5 15.500 يورو
    (الإعفاء الإجمالي من الرسوم)
    بالإضافة إلى سكن الطلاب
    والغداء في
    الجداول الأكاديمية
    ≥ 26.306 ≥ 57.188
    كل غير الإيطالية
    المواطنين
    5 10.000 ≥ 36.600 ≥ 76.200
    كل غير الإيطالية
    المواطنين
    2 5.000 ≥ 42.800 ≥ 78.000

    يمكن للطلاب التقديم إذا:

    • لقد تقدموا خلال جلسة القبول الأولى أو الثانية (مارس أو مايو 2024)
    • تم قبولك في السنة الأولى من دورة الشهادة لعام 2024/2025 مع حد أدنى للقبول 70/100
    • لا تتجاوز مبالغ ISEE (الدخل)/ISPE (الممتلكات) الحدود الموضحة في الجدول

    الموعد النهائي لتقديم طلبات المنح الدراسية: 21 مايو 2024

    منذ عام 2004، استفاد أكثر من 260 طالبًا من 40 دولة من المنح الدراسية التي تقدمها جامعة علوم تذوق الطعام.

    Over the years UNISG has invested over 9.5 million euros in scholarships, an effort that underlines the university’s commitment to placing the values of Merit and the Right to Education before geographical origin, social extraction, and economic possibilities of the students.

    Businesses, organizations, and foundations have contributed over €3 million to the fund, investing in the education of a new generation of Gastronomes who can play an active, leading role in the local development of their home countries and bring about cultural and political change through food.

    الحياة في الحرم الجامعي والمرافق

    الرحلات الدراسية UNISG

    الرحلات الدراسية في UNISG هي أدوات تعليمية تمنح الطلاب وصولاً فريدًا إلى المعرفة حول ثقافات تذوق الطعام في العالم .

    تدور النقاط المحورية خلال هذه الرحلات حول المقارنات بين الأضداد : الحجم والجغرافيا (النطاق الصغير مقابل الصناعي، والريف مقابل الحضر) والإنتاج (الاتجاهات الجديدة وأساليب الإنتاج الضخم مقابل التقاليد الحرفية).

    الجمعيات الطلابية

    تهدف ASSG - Associazione Studenti di Scienze Gastronomiche (رابطة طلاب علوم تذوق الطعام) باختصار إلى تحسين نوعية الحياة في الحرم الجامعي (أي Pollenzo وBra) لجميع الطلاب في UNISG . ويتم تحقيق ذلك في الوقت الحالي من خلال تنظيم الفعاليات والأنشطة، وتقديم خدمات فريدة مثل السكن، بالإضافة إلى طلب خصومات خاصة للطلاب.

    محلي - متجر المواد الغذائية لدينا

    مستوحاة من رغبة كارلو بيتريني في رؤية متاجر المواد الغذائية تعود إلى مراكز المدن التاريخية، تبلورت فكرة Local بالتعاون مع طلاب UNISG في دورة تصميم الأغذية النظامية: مشروع لتشجيع البيع بالتجزئة على نطاق صغير ومكان للتسوق اليومي تقدم مجموعة مختارة مدروسة جيدًا من المنتجات المحلية وتدرك قيمة المنتجين الحرفيين.

    خلف المنضدة، يرحبان بالعملاء ويقدمان النصائح والتذوق، وهما طالبان سابقان، يطبقان ما درساه في المحاضرات وتعلماه في الرحلات الدراسية حول العالم.

    الحياة في حمالة الصدر

    يقع مقر جامعة علوم تذوق الطعام في بولينزو، وهي بلدة صغيرة في مدينة برا، وتقع على بعد حوالي 6 كم خارج وسط المدينة وتخدمها خدمة الحافلات. لقد خلق وجود طلابنا في برا أجواء دولية في المدينة، ويمكن أن تكون الحياة الطلابية بين برا وبولينزو مزدحمة للغاية بفضل مجموعة متنوعة من الأنشطة التي ينظمها مجتمع الطلاب.

    المواقع

    • Pollentia

      Piazza Vittorio Emanuele II, 9, 12042, Pollentia

    أسئلة