MasterPhDLawMBAدراسات الرعاية الصحيةدورات أكاديميةOnline
Keystone logo
University of Gastronomic Science of Pollenzo
University of Gastronomic Science of Pollenzo

University of Gastronomic Science of Pollenzo

تأسست University Of Gastronomic Sciences في عام 2004 من قبل منظمة Slow Food الدولية غير الهادفة للربح بالتعاون مع المناطق الإيطالية في بيدمونت وإميليا رومانيا ، وهي مؤسسة خاصة غير ربحية معترف بها وزاريًا.

هدفها هو إنشاء مركز بحث وتعليم دولي لأولئك الذين يعملون على تجديد أساليب الزراعة وحماية التنوع البيولوجي وبناء علاقة عضوية بين فن الطهو والعلوم الزراعية.

تقوم الجامعة بتشكيل فن الطهو والشخصيات المهنية الجديدة ذات المهارات والمعرفة متعددة التخصصات في مجالات العلوم والثقافة والسياسة والاقتصاد وبيئة الطعام ، وتعمل على تطبيقها على الإنتاج والتوزيع والاستهلاك المستدام.

يكتسب طلاب جامعة الأمم المتحدة ، الذين ينحدرون من جميع أنحاء العالم ، خبرات ديناميكية في الإنتاج الغذائي الحرفي والصناعي ، وذلك بفضل التعليم المجاني في كل من العلوم والإنسانيات ، والتدريب الحسي ، والتعلم العملي أثناء الرحلات الدراسية عبر القارات الخمس.

يقع UNISG في المجمع المسمى وكالة بولينزو، بتكليف من الملك كارلو ألبرتو من سافوي في عام 1832. تم بناء أربعة عشر منزلاً مزرعة، ومبنى الوكالة، والبرج المطل على ساحة الكنيسة، وأخيرًا أبرشية سان فيتوري القوطية الجديدة.

كان المركز الاقتصادي والمالي لملكية بولينتينا هو الوكالة التي ستصبح، في نوايا الملك كارلو ألبرتو، مزرعة نموذجية لإجراء التجارب لتحسين ربحية الأنشطة الزراعية. وقد نجت بصمة Carloalbertine حتى يومنا هذا، مما يميز هندستها المعمارية وألوانها وبنيتها الحضرية.

اليوم، يعد مجمع وكالة بولينزو أحد مواقع التراث العالمي لليونسكو - "Savoy Residences".

معمل التحليل الحسي

مختبر التحليل الحسي وعلوم المستهلك مخصص للتدريب والبحث وأنشطة المهمة الثالثة.

يستضيف المبنى التدريبات العملية المقررة في مقرري التحليل الحسي وعلوم المستهلك، والمخصصة لجميع الطلاب المسجلين في برامج الجامعة التي تمتد لثلاث سنوات، ودرجة الماجستير، ودرجة البكالوريوس. خلال هذه الأنشطة العملية، يتعلم الطلاب أهم تقنيات التحليل الحسي المطبقة على الأغذية والمشروبات، لمقارنة وتقييم جودة الأغذية وتعديلاتها أثناء التخزين. علاوة على ذلك، يستخدم الطلاب المختبر بشكل متكرر في مشاريع أطروحاتهم التي تتناول جزءًا يتعلق بدراسة الإدراك الحسي. علاوة على ذلك، يشارك الطلاب بشكل تطوعي في مختلف مشاريع البحث التي يشارك فيها فريق المختبر.

مختبر بولينزو للأغذية

مختبر بولينزو للأغذية التابع لجامعة علوم تذوق الطعام هو مختبر مُخصص لدراسة وأبحاث تطبيقية حول التحولات في فن الطهي. يُعنى المختبر بالتدريب - على سبيل المثال، يُصمم ويُدير برنامج ماجستير فنون الطهي التطبيقية - بالإضافة إلى البحث الأكاديمي، والاستشارات للشركات، ومهمة ثالثة.

بنك النبيذ

لدى بنك النبيذ (بنك النبيذ) تعاونٌ طويل الأمد مع جامعة علوم الطهي. يُنظّم بنك النبيذ ويستضيف ورش عمل وجلسات تذوق نبيذ للطلاب، ويُقدّم تمارين بناء الفريق وفعاليات أخرى مُتعلّقة بعالم النبيذ.

المكتبة وغرفة الدراسة

تم افتتاح مكتبة UNISG في بولينزو في عام 2004 لدعم طلاب الجامعة، ومن خلال مجموعتها الواسعة من الكتب والمجلات، لتكون بمثابة مورد للأبحاث المستمرة في مجال تذوق الطعام.

    الطلاب الإيطاليين

    عدد الإعفاءات من الرسوم مبلغ الإعفاء من الرسوم باليورو الدخل (ISEE) والممتلكات (ISPE) لتقديم طلب المنحة باليورو
    ISEE (الدخل) ISPE (الملكية)
    1 15.500 يورو
    (إعفاء من الرسوم الإجمالية)
    بالإضافة إلى سكن الطلاب
    والغداء في
    الجداول الأكاديمية    		 ≤ 26.306 ≤ 57.188
    3 10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    5 5000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    الطلاب غير الإيطاليين

    من يمكنه التقدم للحصول على المنحة الدراسية؟ عدد الإعفاءات من الرسوم مبلغ الإعفاء من الرسوم باليورو الدخل (ISEE) والممتلكات (ISPE) لتقديم طلب المنحة باليورو
    ISEE (الدخل) ISPE (الملكية)
    غير إيطالي
    المواطنين من منخفض
    الدول ذات الدخل المرتفع
    أو الأوسط السفلي
    الدخل أو الأعلى
    متوسط الدخل
    الدول حسب
    إلى البنك الدولي    		 5 15.500 يورو
    (إعفاء من الرسوم الإجمالية)
    بالإضافة إلى سكن الطلاب
    والغداء في
    الجداول الأكاديمية    		 ≤ 26.306 ≤ 57.188
    جميع غير الإيطاليين
    المواطنين    		 5 10.000 ≤ 36.600 ≤ 76.200
    جميع غير الإيطاليين
    المواطنين    		 2 5000 ≤ 42.800 ≤ 78.000

    يمكن للطلاب التقديم إذا:

    • لقد تقدموا خلال جلسة القبول الأولى أو الثانية (مارس أو مايو 2024)
    • تم قبولك في السنة الأولى من دورة الشهادة لعام 2024/2025 مع حد أدنى للقبول 70/100
    • لا تتجاوز مبالغ ISEE (الدخل)/ISPE (الممتلكات) الحدود الموضحة في الجدول

    آخر موعد لتقديم طلبات المنح الدراسية: 21 مايو 2024

    منذ عام 2004، استفاد أكثر من 260 طالبًا من 40 دولة من المنح الدراسية التي تقدمها جامعة علوم تذوق الطعام.

    على مر السنين، استثمرت UNISG أكثر من 9.5 مليون يورو في المنح الدراسية، وهو جهد يؤكد التزام الجامعة بوضع قيم الجدارة والحق في التعليم قبل الأصل الجغرافي والوضع الاجتماعي والإمكانيات الاقتصادية للطلاب.

    ساهمت الشركات والمنظمات والمؤسسات بأكثر من 3 ملايين يورو في الصندوق، مستثمرة في تعليم جيل جديد من خبراء الطهي الذين يمكنهم لعب دور نشط وقيادي في التنمية المحلية لبلدانهم الأصلية وإحداث تغيير ثقافي وسياسي من خلال الطعام.

    الرحلات الدراسية UNISG

    تمثل الرحلات الدراسية في UNISG أدوات تعليمية تتيح للطلاب الوصول بشكل فريد إلى المعرفة حول الثقافات الذواقة في العالم .

    تدور النقاط المحورية خلال هذه الرحلات حول المقارنات بين المتضادات : من حيث الحجم والجغرافيا (الصغير الحجم مقابل الصناعي، والريفي مقابل الحضري) والإنتاج (الاتجاهات الجديدة وطرق الإنتاج الضخم مقابل التقاليد الحرفية).

    الجمعيات الطلابية

    تهدف جمعية طلاب علوم الطهي ( ASSG ) باختصار إلى تحسين جودة الحياة في الحرم الجامعي (بولينزو وبرا) لجميع طلاب UNISG . ويتحقق ذلك حاليًا من خلال تنظيم الفعاليات والأنشطة، وتوفير خدمات مميزة كالسكن، بالإضافة إلى طلب خصومات خاصة للطلاب.

    محلي – متجرنا للأغذية

    بإلهام من رغبة كارلو بيتريني في إعادة متاجر المواد الغذائية إلى مراكز المدن التاريخية، تشكلت فكرة Local بالتعاون مع طلاب UNISG في دورة تصميم الأغذية النظامية: وهو مشروع لتشجيع تجارة التجزئة على نطاق صغير ومكان للتسوق اليومي يقدم مجموعة مختارة بعناية من المنتجات المحلية ويعترف بقيمة المنتجين الحرفيين.

    خلف المنضدة، يستقبل اثنان من الطلاب السابقين، من خبراء الطهي ، الزبائن ويقدمون لهم النصائح والتذوق، ويطبقون عمليًا ما درسوه في المحاضرات وتعلموه في رحلات دراسية حول العالم.

    الحياة في حمالة الصدر

    تقع جامعة علوم الطعام في بولينزو، وهي بلدة صغيرة تابعة لمدينة برا، تبعد حوالي 6 كيلومترات عن مركز المدينة، وتخدمها خدمة حافلات. وقد خلق وجود طلابنا في برا أجواءً عالمية في المدينة، ويمكن أن تكون الحياة الطلابية بين برا وبولينزو حافلةً بالنشاط بفضل تنوع الأنشطة التي ينظمها مجتمع الطلاب.

    أثبت كفاءتك في اللغة الإنجليزية من خلال اختبار Duolingo English Test! اختبار DET هو اختبار إنجليزي عبر الإنترنت مناسب وسريع وبأسعار معقولة مقبول من أكثر من 4000 جامعة (مثل هذه) حول العالم.

    • Pollentia

      Piazza Vittorio Emanuele II, 9

    University of Gastronomic Science of Pollenzo