بكالوريوس (مع مرتبة الشرف) في إدارة الطهي

البكالوريوس (مع مرتبة الشرف) في إدارة الطهي يدمج التعلم التجريبي مع الصرامة الأكاديمية لإعدادك لصناعة الطهي تنافسية.

من المهارات الطهي العملي جنبا إلى جنب مع المهارات الإدارية والقيادة، وهذا البرنامج لمدة 3 سنوات تعطي الطلاب ميزة للتفوق في هذه الصناعة المهنية. من خلال المحاضرات والمظاهرات والتعلم القائم على العمل والتدريب العملي على الخبرات، وسوف يتعرض الطلاب لتقنيات إعداد الطعام الجيد والعرض. على الجانب التجاري، دورات مثل التسويق، ومهارات الاتصال، وإدارة الناس، والأعمال التجارية الصغيرة وإدارة الجودة وضمان الخريجين تقريب جيدا لتلبية مطالب هذه الصناعة.

سيتم اكتساب خبرة الصناعة العملية الأساسية من خلال تدريب لمدة 18 أسبوعًا. تم اعتماد هذه الدرجة من قبل Le Cordon Bleu وعند الانتهاء بنجاح من البرنامج ، يتم منح الخريجين شهادتين ؛ واحدة من Sunway University وأخرى من Le Cordon Bleu ، وهي مؤسسة رائدة في فنون الطهي والضيافة.

مآخذ

يناير وأبريل وأغسطس

المدة الزمنية

3 سنوات (بدوام كامل)

الآفاق المهنية

• مدير الأغذية والمشروبات
• مطعم المالك / رجل أعمال
• الشيف / الشيف التنفيذي
• مدير المطبخ
• الكاتب الغذائي / الناقد
• مدير الغذاء على متن الطائرة
• الشيف الشركات

وحدات

• المحاسبة عن صنع القرار
• عمليات الطهي الأساسية
• دراسات المشروبات
• مبادئ وتقنيات الخبز والمعجنات
• أعمال السياحة والضيافة
• عمليات الطهي المتوسطة
• مبادئ التسويق
• الإنجليزية لصناعة الخدمات السياحية
• سلامة الغذاء والصرف الصحي
• عمليات مطعم الأساسية
• تقنيات الطهي المتقدمة
• المعجنات المتقدمة
• المطبخ والثقافة في ماليزيا
• الغذاء والتغذية
• إدارة سلسلة إمدادات الغذاء
• كمية الإنتاج الغذائي
• إدارة الجودة
• إدارة الأغذية والمشروبات
• أساليب البحث للضيافة
• مهارات التواصل
• الإحصاءات التجارية
• تطوير المرافق الضيافة وإدارة
• إدارة الناس في صناعة الضيافة
• المشاريع الصغيرة
• مشروع البحث
• فترة تدريب

متطلبات الدخول

• ستبم: متوسط ​​C أو المعدل التراكمي 2.0 (مين 2 مديري المدارس)
• A المستوى: الحد الأدنى 8 نقاط
• الاستحقاق الأسترالي: أتار 55
• الكندية شهادة الثانوية العامة: 55٪
• مفي: 55٪
• مؤسسة سونواي في الفنون: المعدل التراكمي 2.0
• مؤسسة سونواي في العلوم والتكنولوجيا: المعدل التراكمي 2.0
• إيك: الحد الأقصى 28 نقطة من 5 مواضيع (جميع الصفوف بكالوريوس)
• البكالوريا الدولية: اكتمل مع الحد الأدنى 24 نقطة (باستثناء نقاط المكافأة)

هيكل البرنامج

السنة 1

• المحاسبة لصنع القرار
• عمليات الطهي الأساسية
• دراسات المشروبات
• مبادئ& وتقنيات خبز& المعجنات
• أعمال السياحة& والضيافة
• عمليات الطهي المتوسطة
• مبادئ التسويق
• اللغة الإنجليزية لصناعة الخدمات السياحية
• سلامة الغذاء& والصرف الصحي
• عمليات المطاعم الأساسية

السنة 2

• تقنيات الطهي المتقدمة
• معجنات متقدمة
• &ثقافة المطبخ في ماليزيا
• &التغذية الغذائية
• إدارة سلسلة الإمداد الغذائي
• إدارة الجودة
• إدارة الأغذية& والمشروبات
• طرق البحث في الضيافة
• مهارات الاتصال
• العلامات التجارية والعروض الترويجية
• تطوير السياحة المستدامة
• إدارة الاجتماعات والمؤتمرات

السنة 3

• إدارة الأشخاص في صناعة الضيافة
• مشروع الأعمال الصغيرة
• مشروع بحث
• فترة تدريب

المواد الاختيارية

اختياري 1: (اختر أي 1 في السنة الثانية أو السنة 3)

• دراسات النبيذ
• إدارة الإيرادات والأرباح

اختياري 2: (اختر أي 1 في السنة الثانية أو السنة 3)

• إدارة الإيرادات والأرباح
• العلامات التجارية والعروض الترويجية

مواد إضافية للدراسات العامة الإجبارية لوزارة التربية والتعليم العالي

للطلاب المحليين

• تقدير الأخلاق والحضارة
• الفلسفة والقضايا الحالية
• مشروع المجتمع
• Bahasa Kebangsaan A (تنطبق على الطلاب الذين لم يجلسوا في SPM أو لم يحصلوا على ائتمان في SPM Bahasa Melayu)

للطلاب الدوليين

• اللغة الماليزية للتواصل 2
• تقدير الأخلاق والحضارة
• مشروع المجتمع

الآفاق المهنية

• مدير الأغذية والمشروبات
• صاحب مطعم/رائد أعمال
• شيف دي كوزين/شيف تنفيذي
• مدير المطبخ
• كاتب وناقد متخصص في الطعام
• مدير الطعام على متن الطائرة
• شيف الشركات