Keystone logo
Indonesia International Institute for Life Sciences (i3L) البكالوريوس في تكنولوجيا الأغذية
Indonesia International Institute for Life Sciences (i3L)

البكالوريوس في تكنولوجيا الأغذية

Jakarta, إندونيسيا

0 Years

انجليزي

دوام كامل

Request application deadline

Jul 2024

Request tuition fees

في الحرم الجامعي

* منح الدراسية الدولية المتاحة

مقدمة

البكالوريوس في تكنولوجيا الغذاء

تكنولوجيا الغذاء هي فرع من العلوم الغذائية التي تتعامل مع عمليات الإنتاج الفعلي لجعل الأطعمة. لتحقيق والحفاظ على الجودة الغذائية، ويجب أن تكون المواد الغذائية على حد سواء أنتجت بأمان وتسليمها بأمان إلى المستهلكين. وهذا يتطلب تقنيات المعالجة لتحويل المواد الخام إلى المواد الغذائية وكذلك التكنولوجيات المحافظة لزيادة العمر الافتراضي للأطعمة.

صناعة المواد الغذائية تنافسية للغاية ويتغير باستمرار لتلبية طلبات المستهلكين واستخدام الابتكارات التكنولوجية. التقنيات الحديثة المتطورة تسمح للإنتاج الأطعمة صحية وآمنة، والتي هي قادرة على تلبية مطالب سرعة وتيرة المستهلك يحركها اقتصاد اليوم. ويجري حاليا تكييفها العديد من هذه التقنيات لصناعة المواد الغذائية سريعة النمو في إندونيسيا، وأنه لا تزال هناك حاجة لإيجاد حلول جديدة لتعزيز القدرة التنافسية للصناعة الأغذية والمشروبات في إندونيسيا، الذي يعد مستقبل مشرق للطلاب في مجال تكنولوجيا الغذاء. الصناعة والحكومات بحاجة الفنيين المؤهلين تأهيلا عاليا الذين يمكن الجمع بين المعرفة من علوم وتكنولوجيا الأغذية مع القدرة على تطبيق والحفاظ على أنظمة الجودة المتقدمة تلبية التوقعات الدولية.

نقاط قيمة فريدة من نوعها

  • دراسة برنامج تكنولوجيا الغذاء في I3L لديها برنامج المناهج الدراسية الممتازة التي تم تطويرها خصيصا لإعداد الخريجين على استعداد للعمل في الصناعات الغذائية أو الحكومة. يتم تطوير المناهج الدراسية بالتعاون مع قسم علوم وتكنولوجيا الأغذية في SLU، السويد.
  • يجري التخطيط تكنولوجيا الغذاء في I3L أن يكون الابتكار الغذاء والمرافق البحثية التي تم تجهيز مع وحدات التصنيع الغذائي مسبقة والأدوات التي سوف يكتسب الطلاب التدريب العملي من خلال التدريب العملي على الخبرات ورش العمل والمشاريع البحثية.
  • سوف دراسة برنامج تكنولوجيا الغذاء في I3L يكون بالتعاون مع إدارة تقنية العديد من الأغذية في الجامعات وغيرها من المؤسسات الدولية من حيث تبادل الطلاب، والتدريب الداخلي، وورش العمل، والأنشطة الأكاديمية.
  • كليات برنامج تكنولوجيا الغذاء لا توفر سوى المحاضرات ولكن أيضا سيكون لها أنشطة المشروع البحثي تركز على تصنيع الألبان ومنتجاتها والوجبات الخفيفة والتكنولوجيا المخابز، الفواكه والخضروات، ومنتجات المشروبات والحبوب والبقوليات وتجهيز، وتطبيقات عناصر وظيفية وصحية، التعبئة والتغليف الذكية وعملية الأتمتة والآليات.
  • عملية التعلم في i3L هي متداخلة من التفوق الأكاديمي والخبرات الصناعية والتأييد الحكومي وهو ما يطلق على التعليم الحلزون الثلاثي.
  • مع اللغة الإنجليزية كلغة، سيتم وضع الخريجين أعلى مقارنة الخريجين من مؤسسات أخرى في إندونيسيا، وأنها ستكون أكثر استعدادا عندما يريدون مواصلة التعليم أكثر من ذلك.

نتائج برنامج التعليم

تم تصميم برنامج تكنولوجيا الأغذية لتحقيق نتائج تعليمية محددة يوفر أقوى أساس للتنمية المهنية، وإنتاج الخريجين تنافسية للصناعة والعمالة في القطاع العام والقبول في أعلى الصفحة برامج النهوض الدولية.

سوف خريجي برنامج i3L تكنولوجيا الغذاء يكون: 1. وصف مصدر وتنوع المواد الغذائية الأولية وتأثيرها على عمليات تجهيز الأغذية.

  1. شرح الكيمياء الأساسية خصائص المكونات الغذائية المختلفة، لمناقشة التفاعلات الكيميائية الرئيسية التي تحدث أثناء تجهيز الأغذية وتخزينها، واختيار التقنيات المخبرية الأنسب والحل العملي لحل مشاكل محددة في المواد الغذائية 3. مناقشة مسببات الأمراض الهامة والكائنات الحية الدقيقة التلف في المواد الغذائية، والمصادر المحتملة لهذه الكائنات، والظروف التي تنمو، وبالتالي تكون قادرة على تفسير آثار أنظمة التصنيع الغذائي السليم وظروف التخزين الطعام على البقاء والنمو من الملوثات الميكروبية 4 . فهم المبادئ الأساسية لطرق حفظ الأغذية، بما في ذلك ارتفاع وانخفاض درجة الحرارة والتجفيف والنشاط المائي السيطرة، وارتفاع الضغط، وقذف، والتخمير، ومعالجة العقيم، وبالتالي تكون قادرة على تحديد ووصف عمليات الوحدات المناسبة المطلوبة لإنتاج أنواع مختلفة من المواد الغذائية المنتجات 5. شرح أنواع التقليدية والجديدة لمواد التعبئة والتغليف / آلات والإغلاق والتخزين وأنظمة تسليم 6. شرح مهام المواد الغذائية spesific والمكونات في الحفاظ على صحة وتحديد ما هي الأطعمة هي مصادر جيدة للما المغذيات والعناصر الفنية 7. مناقشة الرد من الكائنات الحية الدقيقة لعوامل الإجهاد البيئي، ومبادئ الممارسات الصحية للسيطرة على الكائنات الحية الدقيقة، وفهم دور الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في الأطعمة واستخدامها في عمليات التخمير.
  2. شرح آليات التلف والتدهور في الأطعمة، واستخدام التقنيات المخبرية المناسبة بشكل صحيح تعداد، عزل، وتحديد الكائنات الحية الدقيقة في الأغذية.
  3. إجراء اختبارات التقييم الحسي المناسبة للرد على أسئلة محددة تتعلق سمات الطعام أو تفضيلات المستهلك. لديهم معرفة أساسية لتفسير البيانات الإحصائية المستخدمة في تطبيقات تكنولوجيا الأغذية واستخدام برامج الكمبيوتر المناسب لأداء المهام المطلوبة أو حل المشاكل في علوم الأغذية.
  4. تلخيص ومناقشة المواضيع الراهنة بالغة الأهمية في تكنولوجيا الأغذية، والتي تشمل تطبيق مبادئ من مختلف جوانب تكنولوجيا الأغذية والتخصصات ذات الصلة لتطوير المنتجات الغذائية الجديدة والابتكارية لحل العملية، مشاكل العالم الحقيقي.

مهنة بروسبكت

التكنولوجيين الغذائية لها دور مهم في شركات تصنيع المواد الغذائية بما في ذلك مراقبة الجودة، والبحث الغذائي والتنمية. الصناعة والحكومات بحاجة الفنيين المؤهلين تأهيلا عاليا الذين يمكن الجمع بين المعرفة من علوم وتكنولوجيا الأغذية مع القدرة على تطبيق والحفاظ على أنظمة الجودة المتقدمة تلبية التوقعات الدولية. تم تصميم برنامج تكنولوجيا الغذاء i3L لتحقيق مخرجات التعلم المحددة التي تقدم أقوى أساس للتنمية المهنية، وإنتاج الخريجين تنافسية للصناعة والعمالة في القطاع العام والقبول في أعلى الصفحة برامج النهوض الدولية.

في تجربة فريدة من نوعها من العمل بنشاط في مشاريع عالمية مترابطة للدولة من بين الفن جنبا إلى جنب مع العلماء الدوليين والخبراء وقادة الصناعة ورجال الأعمال يوفر القوة الحقيقية لمهنة المستقبل من الخريجين على حد سواء يبحثون عن عمل أو أخذ على المشاريع الريادية. مهنة فرص التوسع مع الطلاب أيضا يكتسب المهارات والراحة لكلمة رئيسية، والنقاش، والمعلوماتية الحيوية والبيولوجية المشاريع التي ستساعد الطلاب i3L لتصبح قادة المستقبل.

وسيتم إعداد الخريجين لبرنامجنا في تكنولوجيا الغذاء لتولي مناصب إدارية مسؤولة في البحث والتطوير، وسلامة الأغذية، وضمان الجودة، ومراقبة الجودة في صناعة الأغذية. وتشمل الخيارات المهنية الأخرى المناصب في المؤسسات الصحية العامة والخاصة في صنع السياسات والشؤون التنظيمية الامتثال، أو في مواقع البحث. يعد البرنامج أيضا الخريجين لمزيد من الدراسات العليا أو مهنة كصاحب الدولي.

دورات

1ST YEAR

  • أساسيات علوم الحياة
  • الجزيئية وعلم الأحياء متنقل
  • العامة والكيمياء العضوية
  • الإحصاء الحيوي
  • الكتابة الأكاديمية
  • مبادئ علوم وتكنولوجيا الأغذية
  • تكنولوجيا المعلومات والاتصالات في علوم الحياة
  • علم الأحياء الدقيقة العام
  • أساسيات المعلوماتية الحيوية
  • مبادئ التكنولوجيا الحيوية وBioentrepreneurship
  • مهارات الكتابة العلمية وعرض
  • كيمياء حيوية
  • مبادئ الطب الحيوي
  • الجينات والتنمية

2ND YEAR

  • خصائص الأغذية وتجهيزها I
  • الغذاء الكيمياء I
  • التحكم في العمليات والتشغيل الآلي I
  • الطريقة التحليلية في الأغذية I
  • الميكروبيولوجيا الغذائية
  • خصائص الأغذية وتجهيزها II
  • التحكم في العمليات والتشغيل الآلي II
  • الكيمياء الغذائية II
  • التكنولوجيا من الفواكه والخضروات
  • الطريقة التحليلية في الأغذية II
  • التكنولوجيا من الأطعمة المعتمدة على العضلات

3rd العام

  • تكنولوجيا الحبوب
  • الألبان والتكنولوجيا
  • سلامة الأغذية وعلم السموم
  • التقييم الحسي
  • المكملات الغذائية
  • المقررات الاختيارية 1
  • تغليف المواد الغذائية
  • إدارة الجودة والتشريعات الغذائية
  • علم الإنزيمات الغذائية
  • الأخلاق والتربية الوطنية والمسؤولية الاجتماعية
  • المشروبات تقنية
  • فلسفة العلوم
  • تصميم تجريبي
  • المقررات الاختيارية 2

4 سنة

  • اندونيسيا: الثقافة، واللغة، والمستقبل
  • التدريب *
  • القائم على التخمير تكنولوجيا الغذاء
  • محاكاة الأعمال
  • تطوير المنتجات والتسويق
  • المقررات الاختيارية 3
  • أطروحة

المقررات الاختيارية

  • الغذاء القلي وبثق تكنولوجيا
  • صحية تكنولوجيا الغذاء
  • تكنولوجيا الأغذية الحيوية
  • الحلويات والشوكولاته، وكريم تكنولوجيا
  • تقنية الآيس كريم
  • المتقدم تجهيز الأغذية
  • المتقدمة تكنولوجيا الألبان
  • الغذاء دراسة الخواص الانسيابية والملمس

عن المدرسة

أسئلة