مع مرتبة الشرف بكالوريوس التجارة (إدارة الطهي) / مع مرتبة الشرف بكالوريوس التجارة (إدارة الطهي) (التجسير)

ألهم التزامنا بأن نكون واحدة من أفضل مدارس الطهي في كندا إطلاق درجة البكالوريوس في إدارة الطهي الوحيدة لمدة أربع سنوات في كندا. تطوير المعرفة والتقنيات اللازمة للنجاح كطاهٍ أو مدير طهي أو رائد أعمال في برنامج درجة إدارة الطهي لدينا. من خلال مزيج من التعليم النظري والعملي ، سيكتسب الطلاب المهارات والمعرفة لتحقيق حياة مهنية ناجحة في صناعة الطهي والأغذية اليوم. نحن راسخون في قلب صناعة الطهي الكندية مع انتشار وتأثير عالمي.

يلبي بكالوريوس التجارة مع مرتبة الشرف (إدارة الطهي) طلب الصناعة من خلال إعداد الطلاب بعمق واتساع المعرفة بما يتناسب مع مستوى الشرف ، ودرجة التجارة الجامعية المتخصصة في إدارة الطهي. من خلال الجمع بين دراسات التجارة والطهي والغذاء وخبرات التدريب الخارجي ، يُعد برنامج الدرجة هذا الخريجين للمطبخ أو إدارة العمليات أو تطوير الأغذية أو مناصب ريادة الأعمال. من خلال دورات إدارة الطهي لدينا ، سيكتسب الطلاب فهمًا لثمانية مجالات رئيسية:

• إتقان الطهي
• نظرية الطهي
• المحاسبة والتمويل
• التسويق والاتصالات
• الموارد البشرية وإدارة المخاطر
• الأعمال المتخصصة
• بحث
• المعارف العامة (الدراسات الليبرالية)

خيار التجسير

تم تصميم الجسر Pathway في برنامج بكالوريوس التجارة مع مرتبة الشرف (إدارة الطهي) خصيصًا لخريجي برامج دبلومة إدارة الطهي. قد يكون خريجو برامج الدبلوم هذه مؤهلين لدخول السنة الثالثة من الدرجة بعد الانتهاء بنجاح من ست دورات تدريبية.

خيارات التعليم الميداني الخاص بك

شارك في تدريب خارجي فريد وقوي. يعمل جورج براون مع أصحاب العمل وشركاء الصناعة لتحديد فرص خبرة العمل المحتملة. كما يتم تشجيع الطلاب بشدة على متابعة فرص الخبرة العملية في الصناعة الموجهة ذاتيًا التي يعتقدون أنها ستوفر خبرات التعلم التي يقدرونها وتفي بنتائج التعلم للبرنامج. يمكن إضافة تجربة العمل القيمة هذه بدورها إلى سيرتك الذاتية.

بالإضافة إلى خبرة العمل الرسمية أثناء العمل ، George Brown College جاهدة لتوفير فرص التعلم مع تحديات العالم الحقيقي والعملاء.

الكورسات المطلوبة

* دورة لمدة سبعة أسابيع

خيار التجسير

يُظهر الخريج القدرة على:

• التمييز بين الممارسات الحالية من الصناعة والمنح الدراسية وتطبيقها فيما يتعلق بالمحاسبة والتسويق وخدمة العملاء والموارد البشرية وإدارة سلسلة التوريد والصحة والسلامة والتكلفة والتسعير والضيافة وإدارة المخاطر.
• تحديد وتقييم و/أو تطبيق الأساليب والمهارات والأدوات والأنظمة المختلفة المستخدمة في مجموعة متنوعة من التخصصات المتعلقة بممارسة ودراسة الطهي.
• بحث وتحليل المتطلبات المجتمعية والبيئية والثقافية والاقتصادية والطهوية و/أو السوق على المستويات المحلية والإقليمية والدولية.
• التعاون بفعالية كجزء من فريق إدارة الطهي المتنوع من أجل تطوير استراتيجيات لتحقيق الأهداف التنظيمية في مجموعة متنوعة من بيئات الخدمات الغذائية.
• بالاعتماد على مجالات الدراسة والممارسة، تطوير وإدارة الشراكات الاستراتيجية وخدمة العملاء والعلاقات.
• تخطيط وتنفيذ تقنيات الطبخ المعاصرة الأساسية التي تعكس المعرفة المتقدمة بنظرية وممارسات الغذاء والتغذية والأنظمة المهنية المستخدمة في صناعة الطهي.
• استخدام نظريات ومنهجيات الإدارة من أجل تقديم توصيات لتحقيق الأهداف التنظيمية الخاصة بأنواع مختلفة من عمليات الطهي.
• تطوير منتج غذائي جديد و/أو عمل و/أو حدث جديد من أجل تسهيل الوصول إلى السوق.
• تطبيق تقنيات ونظريات الإدارة المتقدمة لدعم عمليات الطهي واسعة النطاق ومتعددة الوحدات.
• مراقبة الممارسات المتغيرة والمعرفة المتطورة المتعلقة بإدارة الطهي لاختيار استراتيجيات التعلم مدى الحياة والتقدم المهني في مجال الدراسة.
• دراسة نقاط القوة والضعف الشخصية والقيود المعرفية من أجل تطوير الاستراتيجيات التي تعزز النمو وبناء الإمكانات القيادية.
• توصيل المعلومات والمفاهيم باستخدام المهارات الشفهية والكتابية المتقدمة التي تعكس المعايير التأديبية.
• استخدم المعلومات النوعية و/أو الكمية لتطوير حجج مقنعة وإصدار أحكام سليمة وتطبيق المفاهيم والمبادئ والتقنيات التي تُعلم أو تعزز أنواعًا متنوعة من عمليات الطهي.

مهنتك

عالم من الفرص ينتظرك عندما تتخرج. سيُظهر إكمال هذا البرنامج مستوى التزامك بالمطبخ، مما يميزك عن الطهاة الآخرين. مهارات الطهي التي تتعلمها في George Brown مطلوبة من قبل أصحاب العمل في جميع أنحاء كندا وعلى المستوى الدولي، وسوف تحصل على التدريب لبناء حياة مهنية ناجحة في المنزل أو في جميع أنحاء العالم.

في حين أن بعض خريجي الدرجات العلمية قد يبدأون حياتهم المهنية في منصب مبتدئ، سيكون لديهم المعرفة والمهارات اللازمة لتسريع Pathways حياتهم المهنية. اعتمادًا على تركيز الخريج ومستوى خبرته، تشمل Pathways الوظيفية المحتملة ما يلي:

خيارات الدراسة المستقبلية

سيتم إعداد خريجي هذا البرنامج لمواصلة دراساتهم بعد الحصول على درجة الماجستير في برامج الماجستير في مجالات الأعمال وفن الطهو والدراسات البيئية.

قد يكون الخريجون مؤهلين أيضًا للدخول المباشر إلى فنون الطهي - برامج المعجنات الإيطالية والفرنسية وبرنامج إدارة الغذاء والتغذية.

يرجى الاتصال بمنسق البرنامج لمزيد من المعلومات.