بكالوريوس في فنون الطهي وريادة الأعمال

يجمع برنامج التميز هذا بين المهارات الإدارية والخبرة الفنية. سيمكنك اتباع هذا البرنامج من متابعة شغفك في أي مكان في العالم!

الأهداف

• تحديد وفهم المفاهيم الأساسية والأدوات الأساسية لإدارة الأعمال.
• استخدم هذه المفاهيم والأدوات لوضع خطة عمل متماسكة ومسؤولة اجتماعيًا.
• إتقان أساسيات وتقنيات الطهي.
• تعبئة جميع التقنيات لتقديم إبداعات الطهي الجديدة.
• تعرف على كيفية العمل ضمن فريق باحترام وفعالية، مهما كان الدور، من خلال تكييف وضعك الإداري.
• تكييف وتحليل وتصحيح السلوك التشغيلي والعلائقي وفقًا للموقف.
• أتقن قواعد المهنة لتتمكن من تحرير نفسك منها.
• فهم مكانك ومسؤولياتك كمحترف، لا سيما من وجهة نظر تطوير الأعمال المستدامة.

السنة الأولى

• أساسيات الطهي
• الإدارة الإدارية والمحاسبية
• الإدارة وإدارة الضغوط
• تسويق
• الإنجليزية

السنة الثانية

• أساسيات الطهي والإبداع
• ساقي
• المالية
• ريادة الأعمال
• القانون
• الإدارة والموارد البشرية
• تسويق
• الإنجليزية

السنة الثالثة

• تمويل المشاريع
• والإدارة والقيادة
• التسويق والابتكار
• ريادة الأعمال والأعمال
• لعبة الأعمال
• المسؤولية الاجتماعية للشركات (المسؤولية الاجتماعية للشركات)
• تطوير خطة عمل كاملة مع التنفيذ الحقيقي في مطعمنا التطبيقي

طرق التعلم

• الدعم في العثور على فرص التدريب (مركز التوظيف)
• الدورات النظرية والعمل العملي
• التظاهرات والمداخلات المهنية
• الاختبارات القصيرة، لعب الأدوار، التحديات، المشاريع الجماعية، الأعمال البحثية الشخصية
• الوضع المهني على مستوى المنصات التعليمية، دراسات الحالة
• إنشاء خطة عمل

تكرر

التدريب الإلزامي في فرنسا والخارج (3 إلى 4 أشهر في السنة الأولى ومن 5 إلى 6 أشهر في السنتين الثانية والثالثة)

• يمكن لحامل الدبلوم الوصول إلى مناصب مختلفة في أحد المطاعم: طاهٍ، أو طاهٍ معجنات، أو مدير مطعم، أو في البوتيكات/الشبكات (مدير إنتاج، مدير مبيعات، مدير امتياز) ...
• يمكنه العمل كمشغل مطعم أو ممارسة المهن التالية: مدير مشروع في تطوير الفنادق/المطاعم/صناعة الأغذية الزراعية، مستشار الطهي، طاهٍ منزلي، منظم الأحداث.
• وبعد بضع سنوات من الخبرة، يمكنه تحمل مسؤولية مؤسسة واحدة أو أكثر وكذلك دمج الإدارة العامة للمجموعة.

تابع دراستك مع درجة الماجستير في FERRANDI Paris

ماجستير العلوم في إدارة الضيافة من FERRANDI Paris

يستهدف هذا التدريب عالي المستوى الطلاب الراغبين في شغل مناصب رئيسية في قطاع الضيافة مثل مدير الإيرادات، ومدير الإقامة، ومدير العمليات، وعلى المدى المتوسط، مناصب الإدارة العامة ضمن مجموعات دولية أو هياكل مستقلة، في فرنسا أو دوليًا.