برنامج المعجنات والمخبوزات الدولية

يقوم البرنامج الدولي للمخابز والمعجنات بتدريب الطلاب على الحصول على عمل مبتدئ كخبازين و / أو طهاة معجنات في صناعة الفنادق والخدمات في المخابز التجارية ومحلات المعجنات والفنادق والمطاعم و / أو في إنشاء صفقاتهم الخاصة. يكتسب الطلاب معرفة بالنظافة والصرف الصحي والتغذية وتخطيط قائمة الطعام. يتضمن المنهج مكونات معملية نظرية وعملية وخبرات ميدانية تحت إشراف رئيس الطهاة أو طاهي المعجنات. يتم التركيز بشكل فريد على معايير وإجراءات السلامة وعلى اقتناء ومناولة المواد والأواني ومعدات التجارة ، بما في ذلك تكييف وإعداد الوصفات ، وكذلك صنع الخبز والمعجنات الأوروبية والكعك والشوكولاتة والكلاسيكية والحديثة أنماط الديكور بالسكر.