لقد وجدت دراسات لا حصر لها أن التغييرات الغذائية يمكن أن تتحكم في الحالات الصحية أو تمنعها مثل أمراض القلب أو السكري. يمكن للخريجين في مجال علم التغذية أن يكون لهم تأثير قوي على نظام الرعاية الصحية بشكل عام باستخدام هذه المعرفة لتثقيف الأفراد حول أهمية اتخاذ خيارات غذائية جيدة.

يتم منح درجة البكالوريوس للطلاب الذين يستوفون المتطلبات اللازمة التي تفرضها الكلية أو الجامعة. تشمل المتطلبات ثلاث إلى سبع سنوات من التركيز على موضوع معين، وعادة ما يُطلق عليه التخصص أو التركيز الرئيسي.