شهادة في فن الطهو

مركز جامعة فن الطهو وإدارة الطهي (Gasma) هو مركز تدريب وبحث وابتكار جامعي يهدف إلى تطوير قطاع فن الطهو بنهج فريد. سيفتح Gasma أبوابه في سبتمبر 2014 كأول مؤسسة تعليمية في إسبانيا تجمع بين فن الطهو وإدارة الطهي.

يتمتع حرم Gasma الجامعي بنظرة دولية ديناميكية ويحرص على تعزيز بيئة تذوق الطعام لا تقتصر على الحدود المادية للفصل الدراسي. يرحب الحرم الجامعي بالمتقدمين من الخارج ويشجع الطلاب على الالتحاق بشركات دولية. اللغة الإنجليزية هي جزء أساسي من مؤهل الدرجة.

تحظى Gasma بدعم أكاديمي من جامعة CEU-Cardenal Herrera ، وهي مؤسسة تتمتع بخبرة تزيد عن 40 عامًا ولديها سلسلة من الجامعات في جميع أنحاء منطقة Comunidad Valenciana.

درجة البكالوريوس في فن الطهو هي نتيجة لدراسة اجتماعية وثقافية وتجارية متعمقة حول الوضع الحالي لممارسة الطهي وكيف تطورت من حيث تذوق الطعام والشروط التجارية. كانت الاستنتاجات الرئيسية المستخلصة من الدراسة كما يلي:

• هناك اتجاه متزايد نحو متطلبات المؤهلات المهنية في قطاع فن الطهو. هذا النهج المهني يعني أن التدريب مطلوب الآن في سلسلة من المجالات التقنية ذات الصلة.
• في الوقت الحاضر ، يجب النظر إلى فن الطهو من منظور يتجاوز ممارسة إعداد الطعام. هذا يعني أن هناك حاجة الآن لبيئات تعليمية مناسبة يمكنها الجمع بنجاح بين فن الطهو والأعمال والطهي والعائد على الاستثمار.
• أدى تطوير فن الطهو إلى إشراك سلسلة من القضايا العلمية والتقنية التي لم يكن لها علاقة بالطبخ كمهنة إلا قبل بضع سنوات فقط. نحن بحاجة إلى توسيع آفاق التدريب للمهنيين المستقبليين حتى نتمكن من تزويدهم بالأدوات والمعرفة التي يحتاجونها لجلب R & D + i إلى معادلة فن الطهو كعامل تنافسي في ممارساتهم.

href = "http://www.uchceu.com/en/studies/degree/gastronomy

تسعى درجة فن الطهو إلى تزويد الطلاب بالمعرفة والمهارات والقدرات التي ستمكنهم من تحقيق التميز في فن الطهو جنبًا إلى جنب مع إدارة الطهي.

• فن الطهو. نقل المعرفة بالمنتج الغذائي وتقنيات الطهي، مع إلقاء نظرة متعمقة على طبيعة الأطعمة والمشروبات وأصلها وإمكانية تتبعها والمبادئ التي تحكم عملياتها. تدريب الطلاب في تخصصات جودة وسلامة المكونات الخام، وإعداد الطعام وتخزينه، وتقنيات وعمليات الطهي، والأكل الصحي.
• إدارة الأعمال. اتباع نهج عملي وتطبيقي لأعمال الضيافة بهدف تزويد الطلاب بالأدوات التي يحتاجونها لإعداد مشاريع تجارية قوية وحماية سلامتهم المالية. سيكتسب الطلاب المعرفة بالسوق وكيفية عمله. تتضمن الدورة موضوعات أخرى تطبق المعرفة المحاسبية والمالية المطلوبة لإدارة الشركة بنجاح.
• اللغات. إن نمو هذا القطاع في السوق الدولية والآفاق الجذابة لنقل مشاريع الأعمال إلى المستوى الدولي يدفعنا إلى التركيز بشدة على اللغة الإنجليزية كلغة عمل يومية لطلابنا، الذين لديهم الفرصة لممارسة مهاراتهم اللغوية في الندوات والعمل الخاضع للإشراف والبحث الببليوغرافي وما إلى ذلك. كما يتم إجراء عدد من الفصول والأنشطة المحددة باللغة الإنجليزية.
• تشمل هذه الدرجة الموضوعات المتعلقة بالإبداع والتصميم والاتجاهات الفنية. تمنح هذه المعرفة الأساسية الطلاب الفرصة للعب دور نشط في المشاريع المتعلقة بتزيين وترتيب الديكورات الداخلية، بالإضافة إلى تطوير مظهرهم المميز من حيث تقديم الطعام والديكور الداخلي.

هدفنا هو تدريب المهنيين المتخصصين في تقنيات الطهي والمؤهلين جيدًا لإدارة مؤسسة الضيافة، سواء في هذا البلد أو في الخارج. لا يقتصر الأمر على تزويد طهاة المستقبل بالتدريب الشامل فحسب، بل يتمثل هدفنا في إثراء مواهبهم المهنية وتطويرها وتمكينهم من تصميم وإدارة أعمال فن الطهو عبر مجموعة الضيافة بأكملها. نحن ندرب طلابنا للوصول إلى أعلى مستوى، وننتج مهنيين يعرفون كيفية تطوير خطط الأعمال ووضع العمليات لتوفير النوع المناسب من الخدمة لعملائهم المستهدفين.