اقرأ الوصف الرسمي

درجة البكالوريوس في فن الطهو تهدف إلى تدريب المهنيين المتخصصين في تقنيات الطهي ولكن أيضا المؤهلين لقيادة وإدارة الأعمال تذوق الطعام. التدريب لمدة أربع سنوات من شأنها أن تمكن خريجينا لقيادة مستقبل فن الطهو.

تفاصيل

  • التدريب الرسمي: درجة البكالوريوس في فن الطهو.
  • موجهة إلى: الطلاب الذين يرغبون في متابعة حياتهم المهنية في فن الطهو مع مهارات إدارة الأعمال.
  • مدة الدراسة: 4 سنوات.
  • مجموع المديريات: 240 إكتس
  • اللغة: الإنجليزية: السنة الأولى. الإسبانية: 2، 3، 4 سنوات *
  • تقع في: كاستيلون دي لا بلانا (إسبانيا)

* السنة الأولى يمكن أن تكون إما باللغة الإسبانية أو اللغة الإنجليزية

عرض

درجة البكالوريوس في فن الطهو في جامعة سيو كاردنال هيريرا هو نتيجة لدراسة اجتماعية وثقافية وتجارية متعمقة على الوضع الحالي للممارسة الطهي وكيف تطورت في كل من الشروط الذواقة والتجارية. وكانت الاستنتاجات الرئيسية المستخلصة من الدراسة كما يلي:

  • الاحتراف: هناك اتجاه متزايد نحو متطلبات المؤهلات المهنية في قطاع فن الطهو.
  • البعد الأعمال: هناك الآن حاجة لبيئات التعلم المناسبة التي يمكن أن تجمع بنجاح فن الطهو والأعمال التجارية والطبخ والعائد على الاستثمار.
  • تذوق الطعام R

ويستند درجة البكالوريوس على خمسة مجالات الموضوع:

فن حسن الأكل

المنتجات الغذائية وتقنيات الطبخ: نقل المعرفة حول المنتجات الغذائية وتقنيات الطهي، على أصل وتتبع الأطعمة. تدريب الطلاب في تخصصات جودة وسلامة المكونات الخام، وإعداد الطعام وتخزينه والأكل الصحي

CREATIVITY

قيمة الأفكار: وتشمل هذه الدرجة الموضوعات المتعلقة بالإبداع والتصميم والاتجاهات الفنية. هذه المعرفة الأساسية تعطي الطلاب الفرصة للعب دور نشط في المشاريع المتعلقة بتزيين وترتيب الداخلية، فضلا عن تطوير نظرة مميزة خاصة من حيث عرض الطعام والديكور الداخلي.

اللغات

الفرص الدولية: إن نمو هذا القطاع في السوق الدولية يدفعنا إلى التركيز بقوة على اللغة الإنجليزية كلغة عمل يومية لطلابنا، الذين لديهم الفرصة لممارسة مهاراتهم اللغوية في الندوات، والعمل تحت إشراف، والبحث ببليوغرافية، وما إلى ذلك.

ادارة اعمال

أدوات لإدارة مشاريع الأعمال الصلبة: اتباع نهج عملي، تطبيقية لقطاع الضيافة بهدف تزويد الطلاب بالأدوات التي يحتاجونها لإقامة مشاريع تجارية متينة وحماية سلامتهم المالية.

برنامج الدراسة

برنامج الدراسة للحصول على درجة البكالوريوس في فن الطهي يزود الطلاب المحتملين مع أساس متين وعملي التي لبناء مستقبلهم الوظيفي.

ويستند البرنامج إلى خمسة مجالات مواضيعية. جنبا إلى جنب، هذه المناطق تقدم خريجي غاسما كاملة، ما يصل إلى تاريخ لمحة المهنية للمستقبل:

  • تقنية غذائية
  • المعرفة العامة للأعمال
  • فن حسن الأكل
  • إدارة الطهي
  • اللغات

السنة الأولى. مؤسسة صلبة في فن الطهو والإدارة

يكتسب الطلاب في السنة الأولى المعرفة الأساسية فيما يتعلق بمناولة الأغذية وعمليات الطهي الأساسية.

وسوف يتعلمون عن المجالات التسويقية والاقتصادية للشركات في هذا القطاع. اللغة الإنجليزية هي جزء من المحتويات الأولى من دراستهم وكذلك الأنشطة العملية، من أجل الحصول على الخبرة في الشركات المحلية.

2nd سنوات. تقنيات جديدة وأدوات

السنة الثانية تشمل المفاهيم المتعلقة بعلم الخمور وعمليات الطهي.

سيتم التعامل مع المفاهيم المتعلقة بالقضايا القانونية والمالية والصحية في إدارة الطهي. وقد تم تجهيز الطلاب أيضا مع أدوات لإنشاء مشاريع تجارية متينة. ويستمر التدريب في اللغة الإنجليزية ومهارات الاتصال باللغة الإنجليزية. الطلاب إجراء التدريب في الشركات الوطنية.

3 سنوات. توحيد المعرفة

دراسات مآكل تركز على التغذية وعلم التغذية، بالإضافة إلى عمليات الابتكار والابتكار في فن الطهو. كما سيقوم الطلاب أيضا بتوسيع معرفتهم عن علم الخمور والنبيذ الاقتران.

في إدارة الطهي، والطلاب دراسة نماذج الأعمال واستخدام البرمجيات للسيطرة على التكاليف. يتم عرض إدارة الأحداث. في اللغة الإنجليزية، والطلاب اكتساب المعرفة العملية المتعلقة بعالم الأعمال وصناعة المطاعم. يتم التدريب في الشركات العالمية، سواء في المطاعم والشركات في صناعة المواد الغذائية.

السنة الرابعة. الطريق إلى التخصص

في السنة الرابعة، والطلاب اختيار التخصص ومسار Pathway المقابلة.

  • الشيف التنفيذي الابتكار - البحوث في فن الطهو: سيقوم الطلاب دراسة أحدث تقنيات الطهي والاتجاهات في فن الطهو. تبدأ في الحصول على مفاهيم البحث. ويهدف هذا التخصص لأعلى مستوى الطهي من خلال تعلم اتجاهات الطهي الجديدة وتطبيق العمليات الإبداعية والبحوث الجارية في المطبخ.
  • مآكل الأعمال. طعام

المشروع النهائي (تفغ)

ويتكون المشروع النهائي لدرجة البكالوريوس (تفغ) من الذاكرة أو الدراسة الأصلية التي يقوم بها كل طالب. تدمج الحكومة الاتحادية الانتقالية وتطور التدريب والمهارات المكتسبة خلال درجة البكالوريوس.

والغرض منه هو تدريب الطلاب على البحث في البيانات ذات الصلة وإدارتها وتنظيمها وتفسيرها من أجل إصدار أحكام تتضمن التفكير في القضايا الهامة ذات الطابع الاجتماعي أو العلمي أو التكنولوجي أو الأخلاقي. إكماله يسهل تطوير التفكير النقدي، الحكم المنطقي والإبداعي. وسيشرف المعلم على الحكومة الاتحادية الانتقالية، ويلزم استكمالها للحصول على لقب درجة البكالوريوس.

فترة تدريب

سوف تتاح للطلاب الفرصة للقيام بمواقع العمل في الشركات المحلية والوطنية والدولية.

لدينا الحرم الجامعي والطهي إدارة الحرم الجامعي يعطي كل طالب الفرصة لكسب مواضع العمل الأكاديمية الخارجية، وذلك بفضل العديد من اتفاقيات التعاون بين جامعة سيو كاردنال هيريرا ومختلف المحلية، بلنسية، والشركات الوطنية والدولية.

من السنة الأولى من الدورة الدراسية، يمكن للطلاب البدء في اكتساب الخبرة المهنية من خلال القيام مواضع العمل في الشركات التي تقع في مكان قريب. كما اكتساب المزيد من المعرفة والمهارات، والطلاب لديهم الفرصة لتطبيق مواضع في بيئات تنافسية على نحو متزايد.

فرص عمل

فن الطهو هو مجال متعدد الاختصاصات يضم مجموعة واسعة من الأنشطة المرتبطة بقطاعي الطعام والطهي. خريجينا، بالإضافة إلى إنشاء أعمالهم الخاصة، وسوف تتاح لهم الفرصة لأداء أنشطتهم المهنية في مجموعة واسعة من المجالات، داخل قطاع المطاعم والسياحة:

  • صناعة الأغذية.
  • مطعم والمطاعم.
  • فن الطهو الاستشارات.
  • السياحة.
  • حسن الضيافة.

العديد من الفرص الوظيفية المتاحة لهم تمكن الخريجين في فن الطهو لممارسة مهنتهم في مناصب المسؤولية، مثل:

  • طاه.
  • مدير الأغذية
  • مطعم ومدير التموين.
  • فن الطهو استشاري.
  • الأحداث ومدير الأنشطة تذوق الطعام.
  • مدير قطاع البحوث والابتكار في قطاع الأغذية.
  • مسؤول جودة وسلامة الأغذية.
  • مدير العمليات والمشاريع.

بالإضافة إلى ذلك، سوف خريجينا تكون قادرة على تطبيق مهاراتهم المهنية في قطاعات التعليم والاستشارات، بما في ذلك:

  • مديري الطهي وتذوق الطعام، والاستشاريين أو المستشارين.
  • المعلمين في المجالات المتعلقة فن الطهو: الطبقات الرئيسية، تسليم الدورة، الإشراف على التنسيب العمل، الخ.
  • مستشار التدريس في مراكز التدريب تذوق الطعام.

فريق الطهي

في منطقة فن الطهو، غاسما توظف المهنيين مع مهنة ناجحة في عالم فن الطهو. الموظفين الأكاديميين من جامعة سيو-كاردنال هيريرا تقديم خبرتهم في تقديم المهارات المطلوبة لمواضيع الأعمال والتسويق، وتكنولوجيا الأغذية، والاتصالات، وما إلى ذلك.

التدريس المستمر

سوف يكون المعلم مسؤولا عن الإشراف على كل طالب طوال فترة دراستهم.

طرق القبول

  • البكالوريا لوغس: سيتم السماح لجميع الطلاب الذين أكملوا السنة الثانية من البكالوريا واجتياز امتحانات القبول في الجامعات الوصول إلى درجة جامعية. أوش سيو لها عملية قبول الطلاب الخاصة بها.
  • إنترناشونال البكالوريا مأخوذة داخل أو خارج إسبانيا: 1. الأنظمة التعليمية في الاتحاد الأوروبي مع اتفاق محدد على التعليم. 2- النظم التعليمية للبلدان خارج الاتحاد الأوروبي أو التي لا يوجد اتفاق محدد بشأنها بشأن التعليم.
  • التأهيل المهني المتقدم (كفغس) أو فبي الذي تم الحصول عليه في إسبانيا: وفقا للتشريعات الحالية، يمكن لجميع الطلاب الذين أكملوا دورة تدريب مهني متقدم (كفغس) الوصول إلى الجامعة من أي مجال مهني، ولكن في حال تجاوز الطلب عدد الأماكن متاح، سوف يو سيو إعطاء الأفضلية للمرشحين المؤهلين المؤهلات من نفس فرع المعرفة كما درس على مسار درجة التي يرغبون في اتباعها.
  • المؤهلات التي تعادل التدريب المهني الإسباني / المؤهلات أو الدورات التعليمية التي يتم القيام بها في الخارج: بالإضافة إلى ذلك، يمكن قبول المتقدمين الإسبانية وغير الإسبانية في أوش سيو إذا كانت قد أكملت الدراسات في الخارج التي تعادل مؤهلات دورة التدريب المهني المتقدم. دراسات تعادل دورة التدريب المهني المتقدم أو التدريب المهني التي اتخذت في الخارج.
  • الدراسات الجامعية التي أنجزت سابقا: 1. الدراسات الجامعية التي أنجزت سابقا في إسبانيا. 2. الدراسات الجامعية التي أنجزت سابقا خارج إسبانيا.
  • بدأت المؤهلات الجامعية ولكن لم تكتمل: الوصول عن طريق نقل السجلات الأكاديمية
  • الخبرة المهنية أو الظروف الشخصية الأخرى: الناس فوق 25/45. الناس أكثر من 40 مع الخبرة المهنية المتعلقة درجة أنهم يرغبون في الدراسة.

الرسوم الأكاديمية

الخطوة الأولى: خلال السنة الأولى مجموع الرسوم، لطلاب الخط الإنجليزية، هي 11،500 يورو. تدريبهم (48 إكتس) خلال هذا العام هو تماما في اللغة الإنجليزية (الطبقات والمواد وغيرها) في حين تلقي الطبقات الإسبانية المكثفة (12 إكتس). سوف الطلاب الانتهاء من السنة الدراسية الأولى تسيطر على العديد من الموارد من اللغة الإسبانية.

الخطوة الثانية: من السنة الثانية أنون، والطلاب من خط اللغة الإنجليزية في العام السابق تمر على الخط تدرس باللغة الإسبانية. مجموع رسوم التدريب (66 إكتس كل عام دراسي) في العام الثاني والثالث سيكون 10.690 يورو سنويا. على أي حال، يمكن للطلاب الاستمرار في تلقي دروس اللغة الإسبانية إذا كانوا في حاجة إليها. وسوف تحسين وتعميق إتقانهم من الإسبانية لتكون بطلاقة تماما في الإسبانية. كلما كان هناك أحداث خاصة (ماستركلاس، على سبيل المثال) فإن الطلاب من خط باللغة الإنجليزية لديهم دعم اللغة.

الخطوة الثالثة: إجمالي الرسوم للسنة الرابعة سيكون 9.970 يورو سنويا (60 إكتس). على أي حال، يمكن للطلاب الاستمرار في تلقي دروس اللغة الإسبانية إذا كانوا في حاجة إليها. وسوف تحسين وتعميق إتقانهم من الإسبانية لتكون بطلاقة تماما في الإسبانية.

كلما كان هناك أحداث خاصة (ماستركلاس، على سبيل المثال) فإن الطلاب من خط باللغة الإنجليزية لديهم دعم اللغة.

الرسوم الدراسية تشمل:

  • جميع المواد الخام والمدخلات لطهي الطعام.
  • استخدام مرافق الحرم الجامعي والمعدات.
  • موحدة بالإضافة إلى مجموعة من السكاكين والأواني التي تعطى لكل طالب لممتلكاتهم الخاصة. (على الرغم مما سبق، يجب على الطلاب إيداع 400 €، والتي سيتم تسديدها بعد التخرج).
  • الخزانة الشخصية.
  • الحضور إلى الماجستير، والمؤتمرات والندوات اللامنهجية المقرر لطلابنا.
  • ترتيب التدريب الداخلي الإجباري واللامنهجي.

غير مشمول:

الإقامة. ومع ذلك، كاستيلون هي عاصمة متوسطية متوسطة الحجم مع 180،000 نسمة وتكلفة معتدلة جدا للمعيشة. يمكن للطلاب العثور على غرفة في شقق مشتركة ابتداء من 170 € -190 € / شهر.

القبول والتسجيل

مقابلة القبول

في استمارة الطلب، سوف يطلب منك اختيار يوم ووقت لمقابلة القبول الشخصية الخاصة بك وهذا سيعقد في مرافق جامعة سيو كاردنال هيريرا.

وستعقد المقابلة مع مدير من درجة البكالوريوس في فن الطهو ولها غرضان رئيسيان: أولا، للمرشح أن يكون على اتصال مباشر مع الحرم الجامعي من خلال التفاعل مع شخص مرتبط غاسما، الذين سوف تكون قادرة على الإجابة على أي أسئلة هم يملك؛ وثانيا، للمرشح لمعرفة كل شيء عن درجة البكالوريوس في فن الطهو مباشرة. في المقابلة، سيتم إعطاء المرشح معلومات كاملة عن الدورة والطريقة التي يعمل بها الحرم الجامعي لدينا. وسيساعد ذلك في عملية صنع القرار. بالإضافة إلى ذلك، فإن المقابلة تسمح لنا لمعرفة المزيد عن مهارات الطالب في المستقبل والدوافع مباشرة، في شخص، وهو عامل رئيسي بالنسبة لنا في تقييم المرشح كطالب ممكن على دورة درجة لدينا.

الحجز والبجروت

بعد مقابلة القبول، ستبدأ عملية حجز مكان. وبصفة عامة، إلا في ظروف خاصة، وبعد 24 ساعة من المقابلة، والمرشح يتلقى إخطارا عن طريق البريد الإلكتروني ومن خلال إنترانت القبول.

سيحدد الإشعار أحد السيناريوهات الثلاثة للمرشح:

  • أن يتم اختيارهم وأن هناك مكان متاح لهم. في هذه الحالة، سوف يرافق الإشعار وثيقة حجز مكان مخصصة تخبرهم بما عليهم القيام به لمواصلة العملية. بعد تعليمات بسيطة على هذه الوثيقة، يمكن للمرشح حجز مكان في فن الطهو وإدارة الحرم الجامعي الطبخ.
  • أنها وضعت على قائمة الانتظار للوصول إلى درجة البكالوريوس. وفي هذه الحالة، سيتم إبلاغهم بالخطوات التالية التي يجب اتخاذها.
  • لم يتم اختيارهم لعدم وجود أماكن متاحة، ومن غير المتوقع أن تتوفر أي أماكن أو لأسباب تتعلق بتقييم طلب المرشح.

وسيجري الاختيار عن طريق تقييم المرشح ودوافعه ومهاراته، وحيثما ينطبق ذلك، ظروفه الشخصية والأسرية. وبالنظر إلى أن الحرم الجامعي وفن الطبخ وإدارة الحرم الجامعي لديها نظام اختيار الخاصة بها، والصف الذي تم الحصول عليه في امتحانات القبول جامعة لن تؤخذ بعين الاعتبار لهذا الغرض، على الرغم من أن التسجيل النهائي يمكن أن يحدث إلا عندما يتم الوفاء بجميع المتطلبات القانونية للقبول في الحرم الجامعي .

في حالة اختيارهم، يجب على الطلاب التسجيل من أجل جعل مسؤول حجز مكانهم:

  • سوف يكون الطلاب في المستقبل قادرين على طباعة الوثائق اللازمة لدفع رسوم التسجيل من الإنترانت.
  • بعد 24 ساعة من إجراء الدفع، يجب على الطلاب في المستقبل ملء استمارة التسجيل على الإنترانت.

وسيلزم دفع كل من الرسوم واستكمال استمارة التسجيل من أجل حجز المكان، وبعد ذلك تكون قادرة على طلب موعد للتسجيل، والتي سوف تكون رسمية في الأمانة العامة للحرم الجامعي.

الاختبارات المخصصة

وقد نفذت فن الطهو وإدارة الطهي الحرم الجامعي، غاسما، عملية تساعد على تقييم المعرفة والمهارات من الطلاب الجدد من أجل تحديد ملفهم الشخصي على الوصول إلى درجة البكالوريوس في فن الطهو.

هذه العملية تسمح لنا لتصنيف مستوى الوصول للطلاب حتى نتمكن من تصميم استراتيجيات التدريس وفقا للمجموعة التي ينتمون إليها. للقيام بذلك، في بداية العام الدراسي، وبمجرد أن الطلاب التحقوا في الحرم الجامعي، ويتم إجراء سلسلة من الاختبارات الشخصية في الفصول الدراسية، والتي تم تكييفها خصيصا لدرجة البكالوريوس في فن الطهو. بناء على المعلومات التي تم الحصول عليها من هذه الاختبارات، تصاميم الحرم الجامعي التعزيز وتكثيف الإجراءات تكييفها لاحتياجات الطلاب.

هذا هو مثال آخر على جهودنا لتقديم التدريس شخصية، موجهة نحو الحصول على أفضل من كل طالب. في هذه العملية، يتم إعطاء الطلاب أيضا اختبار مستوى اللغة الإنجليزية. باستخدام نتائج هذا الاختبار، فإن الحرم الجامعي اقول الطلاب التي دورات مجانية يجب أن يحضر من بين دورات اللغة، من أجل تحقيق مستوى اللغة الإنجليزية المطلوبة في دورات درجة البكالوريوس.

يُدرَّس البرنامج في:
الإنجليزية
الأسبانية
هذه الدورة عبارة عن Campus based
Start Date
أيلول 2019
Duration
4 سنة
دوام كامل
Price
11,500 EUR
إجمالي الرسوم السنة الأولى
حسب المواقع
حسب التاريخ
Start Date
أيلول 2019
أخر موعد للتسجيل