بكالوريوس في الضيافة وفنون الطهي

عام

وصف البرنامج

برنامج الضيافة وفنون الطهي هو برنامج الدرجات الأكاديمية الوحيد في أوروبا الشرقية ، وهو مناسب لكل شخص متحمس للطبخ ويطارد التطوير الوظيفي كطاهٍ محترف أو يريد أن يصبح حاملاً عالميًا حاصلاً على نجمة ميشلان. كجزء من هذه الدورة الدراسية ، سيتم اتخاذ خطوة خارجة عن دراسات "فنون الطهي القياسية" والاقتراب أكثر من الفن الحقيقي وثورة الطهي ، من خلال دمج طرق الطهي التجريبية.

خلال برنامج الضيافة وفنون الطهي الخاص بك سوف تكتسب مهارات طهي خاصة ومعرفة عميقة بالمنتجات وفقا للكلاسيكيات والاتجاهات الحديثة ، مثل استخدام المنتجات المحلية واللحوم والأسماك والطهي الصحي والمأكولات البحرية المستدامة ، "من الأنف إلى الذيل طبخ". تطبيق بكل ثقة تلك المعرفة من خلال منظور أسلوبك الخاص ، والإلهام والأفكار الفنية.

تم تصميم مطبخنا بطريقة أكثر راحة ومجهز بالكامل بأحدث أدوات الطهي من قبل العلامات التجارية العالمية المعروفة. نحن نتعاون مع منتجي المعدات لبعض المطاعم الشهيرة في 2 نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم.

خبرتك في الخارج

ستكون تجربة في الخارج تجربة تعليمية للطلاب VUM حيث يتم منحهم الفرصة للقيام بدور مسؤول كموظفين في شركة أو منظمة ثم التفكير في ما حدث أثناء وجودهم في مكان العمل. برنامج الخبرة في الخارج مكمل للتعليم الرسمي في الفصل الدراسي. ويهدف إلى تعزيز حيوية البرنامج التعليمي بشكل كبير والتأثير على الدورات التي قام بها الطالب أو سوف يأخذها. عند الانتهاء من الخبرة في الخارج ، سيحصل الطلاب على 30 نقطة دراسية حسب نظام ECTS للسنة 1 (خبرة في العمل مع برنامج Erasmus) وللسنة الثانية (برنامج العمل والسفر والدراسة).

سيتم ترتيب جميع الخبرات في الخارج من قبل VUM وهي إلزامية. سيتم اختيار الخبرات في الخارج على أساس الأداء التعليمي والعملي لكل طالب خلال الفصل الدراسي.

ستجري تجربة العمل مع برنامج إيراسموس في مطاعم صغيرة مستقلة من مطاعم ميشلان في أوروبا ، حيث سيتاح للطلاب فرصة ممارسة معارفهم ومهاراتهم التقنية ، وتعلم كيفية العمل في فريق يضم خبراء متخصصين في مجال الطهي وتحسين أدائهم. ، اتساق النتائج المتوقعة ، إدارة الوقت ، مقاومة الإجهاد. سيتم منح أفضل الطلاب في VUM الفرصة للاستمتاع بتجربة في الخارج في مطعم حائز على نجمة ميشلان اعتمادًا على أدائهم.

التدريب الإجباري

جميع الطلاب في هذا البرنامج لديهم تدريبان إجباريان خلال فترة تعليمهم. سيقام التدريب في سلاسل فنادق 5 أو 4 نجوم حول العالم. وسيُعتبر تدريبًا "إداريًا" ، لأنه يوفر للطلاب إمكانية الوصول إلى عمليات تجارية كبيرة ، مما يمنحهم فرصة لتحقيق أهمية أعمال الطهي في بيئة أعمال أكبر. سيتم تصميم هذا الموضع بحيث يتلاءم مع وضع التطوير المهني لدى الطلاب ويعرضهم لنوع مختلف من أعمال HoReCa ، وهو أمر مختلف تمامًا عن ذلك الموجود في المطاعم المصنفة في تصنيف Michelin الصغير.

لغة التدريس: الإنجليزية

مدة الدراسة: 3/4 سنوات (6-8 فصول دراسية)

دبلوم: درجة البكالوريوس في "الضيافة وفنون الطبخ" تدرس باللغة الإنجليزية في أوروبا الوسطى والشرقية وواحدة من ضمن الاتحاد الأوروبي.

VUM - إدارة جامعة فارنا.

متطلبات القبول

يستند القبول على الوثائق ، IELTS 6.0 أو ما يعادلها (اختبار اللغة الإنجليزية المؤسساتية VUM المتاحة) والمحادثة عبر الإنترنت أو وجهاً لوجه مع المرشح.

آخر تحديث للآذار (مارس) 2020

منحة Keystone الدراسية

اكتشف الاختيارات التي يمكن أن تمنحها لك منحتنا الدراسية

عن هذه الكلية

Study in Europe in English with Varna University of Management. VUM is the highest-rated university for international students in Europe.

Study in Europe in English with Varna University of Management. VUM is the highest-rated university for international students in Europe. إظهار محتوى أقل